Orientalischer Burger

Zutaten:

900 Gr Rinderhack (für 6 Burger)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kimyon also Cumin
1 TL Piment
Salz Pfeffer, Pimment, Kimyon (Kümmel), Paprikapulver, Chili
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikamark

Belag:
2 Tomaten oder eine große Fleischtomate
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Aubergine
Salat z.b Rucola

Soßen:

Cacik (Joghurtsoße):
1/3 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
Salz,MInze
300 gr Joghurt

Tahinsoße (Sesamsoße):
Tahun,Zitronensaft, Knoblauch

Zubereitung des Burgers:

Die Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch klein schnibbeln und alle Zutaten miteinander vermengen bzw. ordentlich durchkneten.
Die Masse in sechs Portionen teilen und große Burgerstücke formen.
Von jeder Seite ordentlich anbraten.

Zubereitung des Belags:

Alles schön in Scheiben schneiden und anbraten.

Zubereitung der Saucen:

Cacik - Gurken klein schnibbeln, Knoblauch reiben oder pressen. Zum Joghurt geben, mit Gewürzen anreichern, abschmecken, fertig.

Sesamsauce: Dies nach Gusto zubereiten Die Mengen von Tahin und Zitronensaft können nach Geschmack variieren Gerne auch mit Paprikapulver verfeinern.

Serviervorschlag: Die Brötchen leicht anrösten, mit einem Löffelchen Cacik bestreichen, den Burger, Rukola, wieder ein Löffel Cacik, eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Tomate, Zwiebeln und die zweite Scheibe Brötchen als Abschluß.
Tipp: Astelle von Cacik kann man auch die Tahinsauce nehmen.

Guten Appetit!

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Havuc tarator / KAROTTEN-TARATOR (Salat)

Havuc tarator / KAROTTEN-TARATOR (Salat) Zutaten Ca 500 gr Karotten 1-2 Knoblauchzehen Salz 1-2 el Öl Ca 300 gr Joghurt -Karotten schön raspeln,in bischen öl leicht anschwitzen, dazu Knoblauch geben, salzen und abkühlen lassen. -nNach dem abkühlen Joghurt dazu geben und die nach wunsch auch Walnüsse

KAPUSKA (Weißkohlpfanne)

KAPUSKA (Weißkohlpfanne) Diese Weißkohlpfanne kommt aus dem türkischen. Es gibt die Vegane- bis Fleisch-Variante. Es ist eine Vitamin C Quelle und auch für Nicht-Kohlliebhaber ein Genuss. Außerdem braucht man dafür sehr wenig Zutaten, wenig Zeit und nur wenige Handgriffe :) Für 4 Personen 1 Kg Weißkohl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Tl Tomatenmark 1/2 TL Paprikamark 1 Zitrone 1/2 Tasse Reis Öl, Salz, Chilipulver, Pfeffer Nach Wunsch Petersilie Zubereitung : 1. Kohl waschen , vierteln und in dicke Scheiben schneiden. 2. Zwiebel sowie Knoblauchzehen schnibbeln. 3. In eine Pfanne bisschen Zwiebeln geben , leicht anschwitzen, danach Paprikamark, Tomatenmark, Gewürze, sowie Knoblauchzehen und den Kohl dazu geben schön anbraten . Jetzt geben wir 1-1,5 Tassen heißes Wasser und den Reis dazu. Dann noch abschmecken und bei sehr niedriger Temperatur anbraten. PS: Fleisch Liebhaber können 150-200 Gramm mit Zwiebeln anbraten :) Afiyet olsun

Pişi (Pischi) / Frittierter Hefeteig

Pişi (Pischi) / Frittierter Hefeteig Dieses mal mit Füllung Zutaten: Teig: ½ Kilo Mehl 1 Hefe (frisch oder trocken) 1 tl Salz 1/2 tl zucker Lauwarmes Wasser ca 200-250 ml Füllung: Nach Wunsch z.B. Käse, Gemüse, Fleisch Öl zum ausbacken 1. Hefe in 100ml lauwarmes Wasser mit Zucker auflösen und gehen lassen (ca. 10 min) 2. Mehl, Salz und so viel lauwarmes Wasser noch hinzufügen (nach Wunsch kann man Wasser durch Milch ersetzten) , bis ein weicher geschmeidiger Hefeteig entsteht. 3. Den Teig zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. 4. Jetz von dem Teig kleine Walnuss große Bällchen formen, diese auf einer gefetteten Arbeitsplatte leicht andrücken und die Füllung dazu geben und zu einer Teigtasche formen. 5. ca. 5-10 Minuten gehen lassen und diese dann in reichlich Öl von beiden Seiten ausbacken. Bon Appetit

Kräuteritsche

Dieses Blog durchsuchen