Auberginen Marmelade

Zutaten

1 kg Mini Auberginen
3-4 Gläser Wasser
1,5 kg zucker
1,5 tl Zitronensaft
1 El Soda/Natron
Gewürze nach Geschmack z.B Nelken, Zimt, Kardamom, Safran

Zubereitung, die Zubereitung ist ein klein wenig aufwendig , es lohnt sich aber☺

1. Die Auberginen schälen und in Sodawasser für mindestens 4-5 Studenten einlegen, davor noch mit einer Gabel ein paarmal einstechen

2. In einem Topf Wasser kochen und die Auberginen aus dem Sodawasser raus holen und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Auberginen nach fünf Minuten aus dem kochenden Wasser heraus holen und gut abtropfen lassen und das Wasser leicht mit der Hand rauspressen.

4. 3-4 Gläser Wasser mit Zucker und Zitronensaft köcheln lassen, den Sirup vom Herd runterhohlen und die aubergienen dazu geben und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

5. Jetzt die Auberginen dazu geben und im Sirup bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Gewürze können in einem Gewürzsack dazu gegeben werden ( nach 5 Minuten köcheln bzw. erst wenn die Küche schön nach Gewürzen duftet , das Säckchen raus holen).

5. Wenn der Sirup dickflüssig geworden bzw. eine Honigfarbe angenommen hat ist unsere Marmelade fertig und kann am nächsten Tag gegessen werden.

Afiyet olsun

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Havuc tarator / KAROTTEN-TARATOR (Salat)

Havuc tarator / KAROTTEN-TARATOR (Salat) Zutaten Ca 500 gr Karotten 1-2 Knoblauchzehen Salz 1-2 el Öl Ca 300 gr Joghurt -Karotten schön raspeln,in bischen öl leicht anschwitzen, dazu Knoblauch geben, salzen und abkühlen lassen. -nNach dem abkühlen Joghurt dazu geben und die nach wunsch auch Walnüsse

KAPUSKA (Weißkohlpfanne)

KAPUSKA (Weißkohlpfanne) Diese Weißkohlpfanne kommt aus dem türkischen. Es gibt die Vegane- bis Fleisch-Variante. Es ist eine Vitamin C Quelle und auch für Nicht-Kohlliebhaber ein Genuss. Außerdem braucht man dafür sehr wenig Zutaten, wenig Zeit und nur wenige Handgriffe :) Für 4 Personen 1 Kg Weißkohl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Tl Tomatenmark 1/2 TL Paprikamark 1 Zitrone 1/2 Tasse Reis Öl, Salz, Chilipulver, Pfeffer Nach Wunsch Petersilie Zubereitung : 1. Kohl waschen , vierteln und in dicke Scheiben schneiden. 2. Zwiebel sowie Knoblauchzehen schnibbeln. 3. In eine Pfanne bisschen Zwiebeln geben , leicht anschwitzen, danach Paprikamark, Tomatenmark, Gewürze, sowie Knoblauchzehen und den Kohl dazu geben schön anbraten . Jetzt geben wir 1-1,5 Tassen heißes Wasser und den Reis dazu. Dann noch abschmecken und bei sehr niedriger Temperatur anbraten. PS: Fleisch Liebhaber können 150-200 Gramm mit Zwiebeln anbraten :) Afiyet olsun

Pişi (Pischi) / Frittierter Hefeteig

Pişi (Pischi) / Frittierter Hefeteig Dieses mal mit Füllung Zutaten: Teig: ½ Kilo Mehl 1 Hefe (frisch oder trocken) 1 tl Salz 1/2 tl zucker Lauwarmes Wasser ca 200-250 ml Füllung: Nach Wunsch z.B. Käse, Gemüse, Fleisch Öl zum ausbacken 1. Hefe in 100ml lauwarmes Wasser mit Zucker auflösen und gehen lassen (ca. 10 min) 2. Mehl, Salz und so viel lauwarmes Wasser noch hinzufügen (nach Wunsch kann man Wasser durch Milch ersetzten) , bis ein weicher geschmeidiger Hefeteig entsteht. 3. Den Teig zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. 4. Jetz von dem Teig kleine Walnuss große Bällchen formen, diese auf einer gefetteten Arbeitsplatte leicht andrücken und die Füllung dazu geben und zu einer Teigtasche formen. 5. ca. 5-10 Minuten gehen lassen und diese dann in reichlich Öl von beiden Seiten ausbacken. Bon Appetit

Kräuteritsche

Dieses Blog durchsuchen