Kräuteritsche

Heiße Schokolade - selbst gemacht Es wintert zur Nachweihnachtszeit meine Lieben! Wenn es draußen stürmt und richtig kalt ist, vielleicht sogar noch Schnee fällt, dann macht es sich auch die Kräuteritsche  gern gemütlich. Vor allem wenn man so leicht warmen Kakao selber herstellen kann, wie mit dem Rezept, das ich euch jetzt vorstellen möchte. Nach Weihnachten hat man ja doch noch Schokolade übrig, oder man hat, so wie ich ein echtes Nachweihnachtsschnäppchen gemacht und all die traurigen Nikoläuse und Rentiere aus Schokolade eingesammelt. Dann also mal ran an den Kakao! Zutaten für ca. 2 - 3 Tassen: 450 ml Milch oder auch Kokosmilch 150 g Schokolade 1/2 TL Vanillezucker Schale einer halben Bioorange Nach Wunsch Zimt Zubereitung: Alles in einen Topf geben und unter ständigem Rühren die Schokolade zum Schmelzen bringen. Wichtig! Nicht köcheln lassen. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, probieren, mit einem Stabmixer in die Schokolade gehen und schaumig mixen. D

Hallo meine Lieben, heute ein weiteres Rezept aus der osmanischen Kochstube! Ich möchte euch ein aufwendig wirkendes Rezept (vereinfacht ausgeführt) vorstellen. Es gibt verschiedene Variationen, ich aber mag, wie meine Liebsten, diese Variation am meisten. Gefüllte Lammrippchen mit Zwiebeln und Gewürzen. Die andere Variante wäre mit Reis, Korinthen, Mandeln und anderen Gewürzen gefüllt. Diese Variante mag ich deshalb so sehr, weil es den Geschmack des Fleisches nicht übertüncht, sondern unterstützt. Mit der am Ende entstehenden Brühe kann man sehr schmackhaften Reis am Ende zubereiten. Denn natürlich darf in der osmanischen Küche niemals Reis auf dem Tisch fehlen. Ich nehme heute nur die Rippchen. Wenn man es aber für eine große Gesellschaft zubereiten wolle, kann man die Keule dran lassen, damit es eine größere Menge Fleisch ergibt. Zutaten: Eine Lammrippe, nach Wunsch mit oder, wie in diesem Rezept, ohne Keule 10 - 15 Zwiebeln (bevorzugt Schalotten) 1 - 2 TL Pfeffer 1

Dinkelbrötchen Meine Lieben, Heute teile  ich euch mein Sonntagsrezept  mit. Einfach  am Samstag den Teig zubereiten und Sonntag  Morgen backen,  da spart man sich den Weg zum Bäcker und es schmeckt 1000 Mal besser  als vom Bäcker 😉 Zutaten  für 15 Brötchen : 300 Gr Weizenmehl 400 Gr Dinkelmehl 1 Packung Trockenhefe 400 Ml lauwarmes Wasser 1,5 - 2 TL Salz 1/2 Zucker Zubereitung : 1. Alle Zutaten  in eine Schüssel  geben und schön durchkneten. 2. 12 Stunden ruhen lassen. 3. Zu 15 Brötchen  formen und einen leichten  Schnitt auf die Brötchen machen, 20 Minuten gehen lassen 4. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit

Tomaten-Feta Partybrot Bald ist ja Silvester angesagt. An den Feiertagen haben die meisten von euch festlich diniert, die Bäuchlein voll geschlagen, angefangen von Kartoffelsalat bis hin zu einem Fünfgängemenü. Zwischendurch vielleicht auch mal ein Abendbrot mit Kräuterbutter... An Silvester soll es nun aber Kleinigkeiten geben, so wie z.B. ein leckeres Brot mit feinen Dips. Genau dafür habe ich kleines Rezeptchen für euch vorbereitet. Zutaten: 150 g Wasser 40 g Olivenöl 1 Packung Trockenhefe 350 g Mehl 5 g Salz 1 TL Zucker 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten Nach Wunsch 100 g Feta-Käse und einen halben Teelöffel Basilikum Zubereitung: 1.) Zucker, lauwarmes Wasser und Hefe miteinander vermengen und 10 Minuten gehen lassen. 2.) Das Öl und die getrockneten Tomaten schön pürieren, gegebenenfalls die Gewürze dazu geben. 3.) Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine große Schüssel geben, eine Mulde machen, in die Mulde die Tomaten- und die Hefe-Mischung geben und

Cranberry-Kokos Fruchtaufstrich Ich möchte euch etwas neues, außergewöhnliches, anderes vorstellen. Nicht immer nur Erdbeer, Kirsch und Aprikose, sondern einen Cranberry-Kokos Fruchtaufstrich. Nicht nur dass Cranberry so gesund ist, sondern ganz andere Geschmacksknospen auf der Zunge erregt, macht dieses Rezept zu einer Sinnesfreude à la Orient. Cranberry ist ja in den letzten Jahren auch in unseren Breitengraden angekommen. Es schmeckt leicht säuerlich, fruchtig und heute versüßen das Ganze und verfeinern es auch noch mit Kokos. Diesen Fruchtaufstrich kann man schön auf warmen Semmeln essen, oder auf Hefezopf. oder auch als Tortenfüllung genießen. Zutaten für ca. drei 240g Gläser: 200 g Cranberry 300 g Wasser oder Kokosnusswasser 100 g Kokosnussfruchtfleisch geschält und frisch 150 g Zucker 1 Vanillestange (Mark einer Vanillestange) Zubereitung: 1.) 200g Cranberrys mit 300g Wasser 30 Minuten köcheln lassen. 2.) Kokosnuss in kleinen Stücken gerieben oder auch geraspelt,

Punsch mit Bums aber ohne Alkohol Wenn es draußen kalt ist, auf dem Herde das Essen fröhlich vor sich hin kocht, wer mag da den Duft nicht, von der Gewürzbotschaft, die gleich in der Tasse landen wird? Da man ja aber für das Kochen nüchtern sein sollte, denn allzu schnell passieren Unfälle in der Küche, möchte ich heute mein Punsch-Rezept mit „Bums“ aber ohne Alkohol mit euch teilen. Zutaten für ca. 10 Tassen… Ohne Personenangabe denn, nunja, 10 Tassen schaffe ich auch allein: 1 Liter Sauerkirschsaft 1 Liter Orangensaft 3 Piment-Körner (leicht gestoßen) 5 – 10 Nelken 2 Zimtstangen 10 trockene Trauben oder 15 Rosinen 1 Stern-Anis 5 Kardamom-Kapseln (leicht gestoßen) 3 Esslöffel Honig 2 rote Pflaumen 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelter Apfel Zubereitung: Die Früchte zerkleinern, in Scheiben schneiden, mit allen weiteren Zutaten in einen Topf geben, kurz köcheln lassen und bei niedriger Temperatur auf dem Herd lassen. Es soll

Ein Gruß aus der Küche – Orientalisch türkische Nudeln zum weihnachtlichen verschenken! In weniger als 48 Stunden ist Bescherung. Wenn jemandem noch eine besondere Kleinigkeit für Mama, Oma, oder sonst einen kleinen Hobbykoch, könnt ihr ganz schnell diese Nudeln selbst zubereiten, hübsch verpacken und unter dem Baum platzieren. Die Zutaten sind für große Mengen. Falls ihr nur an einen lieben Menschen denken müsst, nehmt jeweils 1/6 von jeder Zutat für jeden einzelnen Teig. Zutaten: 1. Teig 900 g Mehl 165 g TK Spinat 5 - 10 g Salz 4 Eier 20 g Olivenöl ___________________________________ 2. Teig 25 g getrocknete Tomaten 4 Eier 50 g Tomatenmark 50 g Wasser 5 – 10 g Salz 500 g Mehl 20 g Olivenöl Wenn gewünscht eine Prise Basilikum ______________________________________ 3. Teig 4 Eier 5 – 10 g Salz 1 Möhre Nach Wunsch einen halben Teelöffel Kurkuma 650 g Mehl 70 g kaltes Wasser Zubereitung: Wir stellen dreimal Teig nach demselben Pri

Kokosmakronen mal anders! Wer von uns hat noch nie Kokosmakronen gegessen?! Ich glaube es ist sehr unwahrscheinlich , dass jemand die noch nie probiert hat. Ansich ist es keine große Kunst die zu machen, aber… wie soll ich sagen , ich hatte oft keine Geschmacks Explosion im Mund, leider! Als ich aber meine letztens probierte , schrie ich "omg ist das geil ", das g-Wort hab ich benutzt, welches ich leicht anstößig finde eigentlich. Aber mir fehlten halt die Worte, um Gottes Willen es ist kein Selbstlob, meine ersten Makronen die ich vor Jahren machte waren so trocken und fad , jedes mal wurden die besser und ehrlich… diesesmal habe ich mich selbst übertroffen😂😂😂😂 Kokosmakronen Zutaten für 25 Kokosmakronen : Variation 1: 4 Eiweiße 150 gr Puderzucker 280-300 gr Kokosnusstreusel 50 gr Vanillezucker (selbstgemachtes in Puderzucker Form ) Schale 1 Zitrone 1 Prise Salz Variation 2: 4 Eiweiße 150 gr Puderzucker (wer es süßer mag 170 gr Puderzucker ) 280-300

ZWIEBACKKUCHEN Hallo meine Lieben! Ich möchte heute weihnachtliches einfaches Dessert  vorstellen. Mein Zwiebackkuchen mit Milchpudding 😊 den Topping  könnt ihr nach lust und Laune varieren, ich habe Bratapfelsirup genommen,  dazu später mehr.  Ihr könnt Nüsse nehmen, Feigen etc  Zwiebackkuchen Zutaten für 4-6 Personen : 6 Zwieback 300 ml Wasser 100 gr Zucker 1 Zimtstange Ein paar Tröpfchen  Zitronensaft Für das Creme: 500 ml Milch (auch sehr schmackhaft Mandel-oder Kokosmilch) 3 El Zucker 1/2 El  Mehl 1/ 2 El Stärke 2-3 gemörserte Kardamom Topping: 1 Apfel und  50 ml Bratapfelsirup Zubereitung: 1. Berteien  wir ein Sirup vor. Wasser mit Zucker aufkochen , die Zimtstange 2 Minuten mitkochen, danach rausholen und dann den Zitronensaft dazu geben 2. Den Zwieback  in ein rechteckiges tiefes Förmchen  legen und mit dem warmen Sirup übergießen. 3. Die Creme  zubereiten , alle Zutaten in einen Topf geben, schön umrühren und die Masse erst danach aufkochen. D

Elisenlebkuchen  à la Kräuteritsche Hallo meine Lieben! Heute möchte ich euch was traditionelles  vorstellen. Vorstellen klingt schon meiner Meinung  nach überheblich, sondern ich möchte die Zubereitungsart  vorstellen, die ich mir angeeignet  habe. Ich muss zugeben diesen Teig,  wenn mans Teig nennen darf, liebe ich sogar roh zu essen omg, I love it ☺ Dieser Duft, den ihr in der Küche haben werdet , schon aus dem Grund lohnt es sich dies mal nachzumachen. Ich gebe es zu, es ist bisschen zeitaufwendig. Diesesmal hab ich aber bisschen gemogelt , habe alles im Thermomix zerkleinert und gemahlen, wobei man auch die Nüsse gemahlen kriegt,  nur das Orengenat  und das Zitronat klein zu hacken ist nicht die angenehmste Arbeit 😉 Aber es lohnt sich,yummi 😍 Zutaten für ca einfach zu viele 😂 4 Bleche 7 Ei(er) 180 gZucker,braun 3 ELHonig 4 TL Zimt 3 TL Lebkuchengewürz 6 Kardamom (gemahlen) 3 El Rosenwasser 1 Vanlillemark 3 Prisen Muskatnuss Schale 1 Zitrone 1 Prise(n)Salz