Kräuteritsche

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Arabisch-Asyrische Weihnachtskekse (Akras Mbasbas)

Hallo meine Lieben, es ist fünf vor zwölf, Weihnachten steht der Tür. Die meisten von euch haben schon gebacken, kochen schon. Ich dachte, ich teile noch ein ganz besonderes Rezept, ein Rezept von der Mama meines Kommilitonen, also ein Familien-Rezept aus dem Orient; Arabisch-Asyrische Weihnachtskekse . Ich bin der Meinung, man muss nicht zwischen Neujahr und Weihnachten auf die Kekse verzichten Aber natürlich kommt es ganz besonders gut an, wenn man sie an Heiligabend noch seinen Gästen servieren kann. Die Kekse sind schnell zubereitet, passen zum Punsch und sind leicht herzhaft; also ein frischer, orientalischer Weihnachtswind. Das Rezept ist sehr einfach, eben Mama-Art und natürlich unkompliziert. Wir brauchen keine Waage, nur eine Tasse (250ml) um alles abzumessen Zutaten: 250 Gr. Butter 1 Tasse Zucker 1 Tasse Milch 1 Tasse Sesam 1 ½ El Schwarzkümmel 1 Sternanis (davon die Kerne) 1 ½ El Mahlep 2 Tl Fenchel 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver

Grüne Sauce

Hallo meine Lieben! Es ist Gründonnerstag und für die Hessen unter uns bedeutet das, dass es "Grüne Sauce" gibt. Für euch habe ich das traditionelle Rezept aus Kurhessen heraus gesucht. Etwas anders als die Frankfurter Grüne Sauce und mit leichten Anleihen bei den Hugenotten. Grüne Sauce (aus Kurhessen) Zutaten: 1 Packung Grüne Sauce Kräuter 3 Eier 1- 1 1/2 Becher Schmand 300 - 400 gr Jogurt Salz, Pfeffer 2-4 EL Essig 1/2-1 TL Zucker Zubereitung : 1. Zuerst am besten die Eier hart kochen 2. In der Zeit die Kräuter klein und fein schnibbeln 3. Die restlichen Zutaten vermengen und nach Gusto würzen 4. Die hart gekochten Eier pellen, klein schneiden in die Soße tun und natürlich die Kräuter auch Tipp: die Soße schmeckt noch besser wenn es eine Nacht ziehen kann Optional Grüne Sauce für Kalorienbewusste Zutaten: 1 Packung Grüne Sauce Kräuter 3 Eier 250 gr Quark 250 gr Jogurt Salz, Pfeffer 2-4 El Essig 1/2 tl Senf Zubereitung wie oben in der Beschreibung :-)

Sekerpare / Süßes Happchen

Hallo meine Lieben! Heute habe ich mir eine klein-feine Besonderheit aus der türkischen Küche ausgesucht - Sekerpare (süßes Häppchen), die zuckersüße Verführung! Es ist dem deutschen Gaumen angepasst. Zwar süß, aber doch nicht so süß, dass man sofort in ein diabetisches Koma verfällt. Meine Mädels, die nicht orientalisch angehaucht sind, haben es ebenfalls genossen. Es war schneller weg, als ich es zubereiten konnte. Die Zubereitung ist eigentlich recht simpel. Das Wichtigste worauf man achten muss ist, dass unser Sirup und unser Gebäck lauwarm sein müssen, wenn sich die beiden treffen und zur zuckersüßen Verführung verschmelzen. Wenn sie nicht auf derselben Wellenlänge sind, kann es nicht gelingen. Zutaten Gebäck: 65 g Margarine/Butter 1 Ei (eine halbe Banane - für Veganer als Ersatz) 75 g Puderzucker 20 g Grieß 1 Pk (8 g) Vanillezucker 8 g Backpulver 200 g Mehl Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz Spritzer Zitronensaft Sirup: 230 g Zucker 250 - 270 g Wasser 1 T

Türkischer Kartoffelsalat

Türkischer Kartoffelsalat Es muß ja nicht immer fettig, mayonesig sein. Es geht auch anders, Mediteran, sogar vegan. Vergesst nicht, Ihr seid die Chefin, der Chef in eurer Küche. Ihr könnt die Zutaten so variieren, wie ihr wollt. Ich werde euch ein Basic-Rezept vorstellen, das mir am meisten mundet. Einfach, schnell zubereitet, optional könnt ihr das noch mehr verfeinern, so mit Frühlingslauch, Schalotten, Essigbaumgewürz (türk. Sumak). Zutaten (Basic) für ca. 4 Personen: 8 große Kartoffeln 1 Bund Petersilie (den Glatten vom Türken) Olivenöl Salz Zitronensaft Zubereitung: Die Petersilie sehr fein hacken, die gekochten, abgekühlten und geschälten Kartoffeln würfeln und dann mit den Gewürzen würzen. Ihr könnt dazu auch noch geben: Chillipulver Fein gehackte Schalotten Paprika Mais Wie gesagt, ihr seid die Chefin, der Chef in eurer Küche, ihr könnt es variieren wie ihr wollt aber der Zitronensaft und der Geschmack von Petersilie ist ausschlaggebend.

Grüne Bohnen türkische Art

Grüne Bohnen türkische Art An den Wochenenden wird meistens oder wahrscheinlich, da wir ja Advent haben, Völlerei begangen. An den Feiertagen werden die meisten von uns auch nicht unbedingt auf Kalorien achten. Deshalb ein kalorienarmes, sogar Low-Carb Rezept, das man auch ohne Fleisch zubereiten kann. Bei der veganen Variante lasst ihr das Fleisch einfach weg und es wird genauso schmackhaft wie in den anderen Varianten. Für ca. 4 Personen. Zutaten: 250 gr Kalbfleisch (optional) 1 Kilo Stangenbohnen 1 TL Paprikamark 2 TL Tomatenmark 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Chilli Olivenöl (ca 50 ml) Zubereitung: Die Enden von den Bohnen entfernen, säubern, klein schnibbeln (kleine Würfel) Das Fleisch anbraten, Öl dazu, die Zwiebeln dazu geben und schön weiter anbraten. Tomaten dazu geben, ebenso Knoblauch und die Gewürze. Weiter anbraten, bis die Tomaten weich sind. Sodann die Bohnen dazu geben. Ca 300 ml warmes Wasser dazu geben. Kurz köcheln lassen und dann bei niedrige

Weihnachtliche Waffeltorte

Weihnachtliche Waffeltorte Heute haben wir schon den 3. Advent. Zwei Lichtlein brennen schon. Am ersten Advent war man fleißg mit Backen beschäftigt. Am zweiten Advent ist natürlich die Vorfreude groß, aber es macht sich auch schon etwas Erschöpfung breit. Wenn ihr keine Zeit hattet etwas besonderes zuzubereiten, habe ich ihr ein schönes Rezept, so dass ihr am dritten Advent noch einmal vor dem großen Ansturm das Beisammensein eurer kleinen Familie genießen könnt, bevor die buckelige Verwandtschaft kommt. Ich persönlich bevorzuge eine Fruchtsauce, wenn die Waffeln noch leicht lauwarm sind. Das Törtchen ist für vier bis fünf Personen und jeder kriegt ein Herzchen ab. Rezept: Für den Waffelteig 5 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Schale einer halben Bio-Zitrone Eine Prise Zimt ½ Packung Backpulver 5 0 g Zucker 25 g Milch 150 g Butter 150 g Mehl Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver schön miteinander vermengen. Am besten geht das mit einem Handrührgerät. Bac