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Grüne Sauce

Hallo meine Lieben! 


Es ist Gründonnerstag und für die Hessen unter uns bedeutet das, dass es "Grüne Sauce" gibt.
Für euch habe ich das traditionelle Rezept aus Kurhessen heraus gesucht. Etwas anders als die Frankfurter Grüne Sauce und mit leichten Anleihen bei den Hugenotten.

Grüne Sauce (aus Kurhessen)

Zutaten:

1 Packung Grüne Sauce Kräuter 
3 Eier
1- 1 1/2 Becher Schmand
300 - 400 gr Jogurt
Salz, Pfeffer
2-4 EL Essig
1/2-1 TL Zucker

Zubereitung :

1. Zuerst am besten die Eier hart kochen
2. In der Zeit die Kräuter klein und fein schnibbeln
3. Die restlichen Zutaten vermengen und nach Gusto würzen
4. Die hart gekochten Eier pellen, klein schneiden in die Soße tun und natürlich die Kräuter auch

Tipp: die Soße schmeckt noch besser wenn es eine Nacht ziehen kann

 Optional Grüne Sauce für Kalorienbewusste

Zutaten:

1 Packung Grüne Sauce Kräuter 
3 Eier
250 gr Quark
250 gr Jogurt
Salz, Pfeffer
2-4 El Essig
1/2 tl Senf

 Zubereitung wie oben in der Beschreibung :-)

Kleiner Tipp für kleine Fullaxe: Ihr könnt das Ganze natürlich auch in einen Mixer tun, wenn euch die Handarbeit zu anstrengend ist :)

Info: Grüne Sauce Kräuter kriegt man kurz vor Gründonnerstag fast überall, falls man sie dennoch nicht kriegt kann man selber mischen. Traditionell besteht dies aus sieben Kräutern: Borretsch,Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

Traditionell reicht man die Soße zu Kartoffeln, hart gekochten Eiern und gekochtem Fleisch.

Na guten Hunger denn 😆
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