Kräuteritsche

Würziges Karottentörtchen (vegan) Hallo meine Lieben! Heute möchte ich ein komplett vegan zubereitetes Törtchen vorstellen. Es ist super soft, super saftig und super weich, auch wenn es eine leichte Kruste hat. So richtig passend zum Wetter, wenn man es sich daheim gemütlich machen möchte. Zutaten: 100 g fein geraspelte Karotten 100 g brauner Zucker 50 g Öl 200 g vegane Sahne (ich war wirklich positiv überrascht!) Schale einer halben Bio-Zitrone 50 g Mandeln 100 g Vollkornmehl 1 Pk Backpulver 1 Prise Salz 1-2 TL Kömbe-Baharti (türkische Keksgewürzmischung aus Muskatnuss, Zimt, Piment, Muskat, Nelken, Ingwer, Kukuma, Mahlep, Damla Saksi, Kardamom - kriegt ihr im türkischen Supermarkt als fertige Mischung und einzeln zu kaufen, es reicht aber auch Zimt) Zubereitung für 24er Springform (es wird ein relativ flacher Kuchen, ist aber so mächtig, dass es genau passend ist): 1.  Fein geriebene Karotten, Zucker, Öl vegane Sahne, Gewürzmischung, Zitronenschale, eine Pr

Kräuteritsches pinker Prinzessinnensalat Hallo meine Lieben! Heute stelle ich euch einen türkisch angehauchten Salat vor. Wie es sich für kleine Hexen wie mich gehört, wird es diesmal ein Prinzessinnensalat. Diesen kann man als Dipp, als Salat-Beilage oder aber auch als Creme für Wraps oder eben als ordinäre Vorspeise und sogar als Brotaufstrich verwenden. Zutaten: 500 g Rote Bete (gegarrt) 150g - 200 g Joghurt 1 - 2 Koblauchzehen (was denn sonst?) Eine Prise Salz Pfeffer nach Gusto (nicht zuviel!) Zubereitung: Die Rote Bete entweder in kleine Würfel schneiden oder so wie ich es dieses mal gemacht habe, für eine cremigere Struktur reiben. Knoblauch pressen oder mörsern. Dazugeben, Joghurt und Salz auch. Gut durchziehen lassen, mindestens 1 Stunde. Es schmeckt aber besser, je länger man es durchziehen lässt. Am besten also bis zum nächsten Tag warten. Achja… Veganern mundet es auch mit veganem Joghurt-Ersatz, also Soja-Joghurt! Afiyet Olsun oder, weil es ja bei

Die Butter, die Butter. Jede Frau macht heut’ selbst Butter Hallo meine Lieben! Heute zeige ich euch, wie man selbst Butter macht. Das ist keine Hexerei, auch wenn es von der Kräuteritsche kommt. Butter kann man und sollte man bei den momentanen Preisen, einfach selbst machen. Abgesehen davon, kann man vom Bauer des Vertrauens Sahne holen, so sieht man auch, wo die Milch herkommt. Zutaten: 1600 g Sahne (mind. 30% Fett) ergibt ca. 380 g Butter ½ TL Salz nach Wunsch 300 g kaltes Wasser Zubereitung: Die Sahne (nach Wunsch auch Salz) in eine Schale geben und rühren bis der Arzt kommt bzw. bis Moltke und Butter sich trennen. Die Butter, die sich von der Molke/Buttermilch getrennt hat in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Buttermilch mit 150 g eiskaltem Wasser einmal durchspülen, umrühren und die entstandene Butter erneut absieben. Den Vorgang zweimal wiederholen. Wer eine Butterform hat, kann die Butter dort schön formen, es geht aber auch im Sieb, in dem die Butter

Schinken à la Kräuteritsche Hallo meine Lieben! Heute präsentiere ich euch einen Schinken aus meiner Küche. Nach deutscher Art, orientalisch angehaucht. Orientalisch angehaucht fragt ihr? Ja, denn obwohl ich traditionell deutsche Gewürze benutzt habe, habe ich selbstverständlich kein Schweinefleisch, sondern Rindfleisch genommen, wobei ein geheimes orientalisches Gewürz ebenfalls seinen Weg in diesen würzigen Schinken gefunden hat. Zutaten: 500 gr. Rindfleisch pariert (beliebige Größe, entsprechend wird die Trockenzeit sein) Zucker ca. 1 Kilo Salz ca. 500gr - 1 Kilo Gewürze, also Paprikapulver, Pfeffer, Zaheter (Thymian), Knoblauchpulver, Boxhornkleepulver und Kreuzkümmel Ganz wichtig! Ein Nylonstrumpf (unbenutzt) Zubereitung: 1.Tag: Das Fleisch parieren und ähm in eine Tupperdose voll Zucker legen. Wichtig ist, dass das Fleisch vom Zucker komplett umhüllt ist. 2. Tag: Waschen, abtupfen und selbe Prozedur mit Salz widerholen, danach 24 Stunden ruhen lassen 3. Tag:

Burger mal anders - Veganer Burger Fleisch war gestern. Obwohl ich keine Veganerin bin, verzichte ich gern und oft auf Fleisch. Wenn es schnell gehen muß, esse ich gerne, wie viele andere ja auch, Sanwiches. Aber natürlich möchte ich diese warm auf dem Teller. Macht euren Kühlschrank auf und schaut, was ihr da habt. Der Fantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt. Heute hatte ich eine Kreation mit Kräuter-Seitlingen. Probiert es aus, testet. Verschiedenen Geschmäcker auf dem Brot können mehr Genuss bringen als Fast-Food und Pizza. Eine gesunde Alternative ist es auf jeden Fall. Zutaten für eine Person: 2 große Scheiben Graubrot (Bauernbrot) 1 Knoblauchzehe 3 Kräuterseitlinge 1 Frühlingszwiebel 1 kleine Karotte 1/2 Fenchel-Knolle 1 kleine Chilli-Schote Salz Pfeffer Olivenöl Senf Zubereitung: 1. Das Brot in einer heißen Pfanne leicht rösten und mit etwas Olivenöl und einem halben Knoblauchzeh einpinseln bzw einreiben. 2. in der heißen Pfanne jetzt  die Kräuters