Orientalische Hülsenfrüchte-Suppe

Orientalische Hülsenfrüchte-Suppe

Hallo meine Lieben!

Auch wenn wir uns manchmal wünschen, dass die kalten Tage endlich vorbei gehen, so ist dies doch noch Wunschdenken. Wenn es draußen also so richtig nasskalt ist wie zur Zeit, dann fragt man sich, was man kochen und essen solle. Ein leichter Salat? Schön und gut. Aber ist das überhaupt Saisonal?!

Ich versuche im Alltag darauf zu achten saisonal zu kochen, denn ich bin auch der Meinung, dass der Körper im Winter nicht unbedingt Wassermelonensalat braucht, sondern eher Eintöpfe, also etwas was von Innen heraus wärmt. Ich sehe schon viele lange Gesichter machen, wenn ich hier von Eintopf schreibe. Aber langweilig ist das nicht. Ich stelle euch also heute eine Hülsenfrüchte-Suppe vor, die auf orientalische Art und Weise, na eher auf türkisch-osmanische Art, euren Gaumen umschmeicheln wird.
Es ist sättigend, enthält pflanzliche Proteine, nährstoffreich und natürlich einfach nur lecker.

Eigentlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt nach eigenem Gusto beliebige Wintergemüsearten dazu geben.
Die Mengen an Zutaten sollen euch nicht erschrecken, ihr werdet einen ordentlichen Topf, so ca. 3 Liter Suppe als Ausbeute haben. Aber glaubt mir, am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser. So bleibt aber auch noch was zum Einkochen übrig wenn man mag *zwinker* *zwinker*

Zutaten:

Eine Kaffeetasse voll Rote Linsen, dazu eine weitere Tasse mit Weizenkörnern, Reis, grober Bulgur.

Zwei Zwiebeln
4 Knobi-Zehen

Salz und Pfeffer nach Gusto

2 Karotten

200 g Spinat
(Optional für Fleischesser Suppenfleisch mit Knochen “Beinscheibe”)
2-5 Liter Wasser

Für die Sauce, 70 - 100 ml Öl, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikamark, 1 TL Chillipulver, 1 EL getrocknete Minze, sowie zwei Knoblauchzehen.


Zubereitung:

1. Die Hülsenfrüchte einmal abwaschen, in den Topf geben und 3-4 Liter Wasser dazu geben.

2. Salz und Pfeffer, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln kleingehackt  dazu geben (optional auch Fleisch)

3. Köcheln lassen. Zuerst bei hoher Hitze, danach bei niedriger Hitze.

4. Während einer Stunde und beständigem umrühren, weiter köcheln lassen, bis es gar ist.
5.) Einmal abschmecken ob genug Salz dran ist und das restliche Gemüse (bei mir Spinat, bei euch nach belieben) dazu geben und weiter köcheln lassen, bis auch das Gemüse gar ist. Wem das ganze zu dickflüssig ist kann nach gusto kochendes Wasser dazu geben.
6.) Während das Gemüse gart, die Zutaten für die Sauce in die Pfanne geben, natürlich habt ihr die Zutaten klein geschnibbelt, und in den Topf geben. Einmal umrühren und das wars dann schon. Tipp: Ein Stück Fladenbrot dazu schmöckt herrlich!

Guten Hunger und bis zum nächsten Mal! :)