Kräuteritsche

Kürbis-Kokossuppe Meine Lieben, Bevor die Kürbis Kürbiszeit an uns vorbeizieht, möchte ich ein sehr leckeres und einfaches Rezept mit euch teilen. Zutaten für 4 Personen : 1 Kg Hokaidokürbis 200-250 ml Brühe oder  Wasser 200 ml Kokosmilch 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Chilischote 1 Karotte 1 kleines Kartoffel Öl, Salz,  Pfeffer Zubereitung : 1. Das Gemüse waschen und klein schnibbeln 2. Öl in der Pfanne leicht erhitzen, das komplette Gemüse und die Brühe dazu geben , schön  bei niedriger Hitze köcheln und gar werden lassen. 3. Das gar gewordene Gemüse pürieren und Kokosmilch dazu geben 4. Beim servieren träufeln man noch bisschen Chiliöl drauf und ein selbstgemachtes Vollkorn-Knabberstick  . BON APPETIT

Lavas/Lavash/Dünnes Fladenbrot /Dürümbrot Heute backe ich kein Brot im Ofen,  sondern in der Pfanne. Lavas ist ein türkisches dünnes Brot, zu vergleichen mit Wrap und  Taco . Als Kind hab ich  dieses als Papierbrot bezeichnet , so dünn ist es und ohne Füllung sehr fad. Dies ist die dünne Hülle für leckere Füllungen  und Dips.  Zutaten für 9 Fladen: 1  Tasse  (200 ml Tasse) Mehl  1/5 Tasse lauwarmes Wasser  1/3 Tl Salz  Mehl zum ausrollen. Zubereitung : 1. Alle Zutaten  mischen, zu einem Teig verarbeiten und ca 30 Minuten ruhen lassen  2. In 9 gleich große  Stücke portionieren und ausrollen  3. Eine beschichtete Pfanne mit Deckel  nehmen und vorwärmen. Die Fladen kurz von beiden Seiten backen, bei geschlossenem Deckel.  Dauert nur wenige Minuten und der Fladen  geht kurz wie einbauen auf, schnell rausgehen und entweder schnell  buttern zudecken oder in einen Gefrierbeutel geben, damit es nicht austrocknet.  Afiyet olsun

Zuchini mal anders / Zucchini  angebraten Meine  Lieben,  Heute möchte ich euch ein sehr einfaches Rezept vorstellen.  Man kann dieses Gericht als leichte Vorspeise, Beilage oder bei einer größeren Portion als Hauptspeise  genießen.  Zutaten für ca. 4 Personen: 3-4 Zucchini  1-16 Coktailtomaten nach Gusto  500 Gr.  Joghurt  bzw Sojajoghurt  1-2  Knoblauchzehen  Salz  , Pfeffer  und Öl  zum anbraten  Zubereitung : 1. Zuchini in dünne Scheiben schneiden,  salzen und pfeffern und ca 30 Minuten  stehenlassen  2. In der Zeit die Knoblauchzehen pressen, mit Joghurt mischen, leicht salzen und kühlen  3. In eine Pfanne  Öl geben Zuchini und Tomaten  anbraten , am besten das Öl auf einem Zuwachs kurz abtropfen lassen 4. Schon können wir servieren,  hier ist es euch überlassen wie ihr es essen mögt. Joghurt könnt ihr direkt mit dem Gemüse mischen, nur drüber träufeln oder so wie auf dem Foto 😊

Kurkumabrot Hallo meine Lieben,  mein Backfieber hat noch nicht nachgelassen. Diesmal lässt das Laibchen Brot einen Hauch von Orient  heraus schmecken. Am besten genießt  man das Brot mit Tee, Tomaten  und einem guten Stück Schafskäse. Zutaten: 500 Gr Mehl  1 Tl   Kurkuma  3 El Olivenöl  1 Packung  Trockenhefe  1/2 Tl Zucker  1/2 Tl Salz bzw nach Gusto  1 Ei (kann man auch weglassen ) Ca 200 ml Lauwarmeswasser  Zubereitung : 1. Mehl,  Kurkuma,  Hefe, Salz,  Zucker  in eine, grossen Schüssel  vermengen. 2.  Eine Mulde  machen in die Mehl Mischung  und das Wasser,  Eiweiß und ökologische da reingehen und alles schön kneten , eis wird ein sehr weicher Teig. 3. Den Teig  ruhen lassen bis er den doppelten Volumen annimmt 4. Das Teig in 10 gleich große  Stücke  und ein 11 Stück was bisschen großer ist Portion ihren 5. Dies zu einem blumen kranz formen auf einem Blech oder in einem Springform, den  Teig jetz nochmal ruhen lassen bis es nochmal a